Hier finden Sie Wissenswertes zu Panazol, dem Limousin und Frankreich im allgemeinen. Kulturelles wie Informationen und Beispiele zur Volkmusik und Tanz, typische Rezepte und allerlei Interessantes, das wir so gesammelt haben und den Liebhabern an der Kultur Frankreichs zur Verfügung stellen wollen.
Eine immer passende Vorspeise für ein richtiges "Menu du Limousin".
Zutaten:
400 g Maronen (gegart)
2 Stg. Lauch
1 Zwiebel (gehackt)
50 g Butter
1 l Bouillon
200 ml Sahne
4 Scheiben getoastetes Bauernbrot
Pfeffer,Salz
3 EL Petersilie (gehackt)
Zubereitung:
- Lauch putzen, waschen und klein schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln. In einem Topf Butter schmelzen, Lauch und Zwiebel dazugeben. Beides kurz braten, dann 2 EL gedünsteten Lauch herausnehmen und für die Garnitur beiseitelegen. Maronen und Brühe in den Topf geben und die Suppe bei kleiner Hitze 20 Minuten kochen lassen.
- Sahne angießen, Suppe 5 Minuten weiterkochen lassen. Dann Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Suppe auf Schalen oder tiefe Teller verteilen, mit gedünstetem Lauch und Petersilie garnieren. Mit den getoasteten Brotwürfeln anrichten und servieren.